2020.06.19
最近几日，在北京新发地批发市场发生的疫情时刻牵动着我们的心，经初步调查，病毒与三文鱼被污染有关（最终结果以官方通报为准）。另外，夏季天气炎热，也是食物中毒等食品安全事件的高发期，近日就陆续有江苏、河南等地的学校发生多人食物中毒。这些事件都在提醒我们，食品安全问题至关重要，对待食品安全切不可马虎大意。
图片来源自网络
食品安全是我国一直以来非常重视的一个工作。国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办全国食品安全宣传周活动，旨在通过多种途径提高大众的食品安全意识。今年的全国食品安全宣传周是6月15日-21日。
图片来源自网络
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全包括数量安全、质量安全以及可持续安全三个层次的含义。食品安全标准更是包括了致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定，食品添加剂的品种、使用范围、用量，等等诸多内容。
食品安全，是管出来的。监管部门只有强化监管手段，严厉打击食品安全犯罪,才能切实保障食品安全。
融智生物专业致力于生命科学分析仪器设备、耗材及解决方案的研发、生产、销售及服务，可以为监管部门提供一系列的食品安全解决方案。
QuanPLEX微流控芯片实时定量PCR仪
基于QuanPLEX微流控芯片实时定量PCR分析仪开发的食品安全解决方案有：
- 8 种食源性致病菌联合检测试剂盒（PCR 荧光探针法）
食品中污染的病原细菌是引起食源性疾病的主要因素之一, 且大部分是由食源性致病菌引起的。据WHO 估计, 全世界每年的食源性疾病患者中,70% 都是由食源性致病菌引起的。目前能引起常见的食源性疾病的致病菌种类较多，因此准确、全面鉴别食源性致病菌十分有必要。
检测项目：
● 大肠杆菌O157:H7
● 副溶血性弧菌
● 单增李斯特菌
● 沙门氏菌
● 阪崎肠杆菌
● 金黄色葡萄球菌
● 空肠弯曲菌
● 蜡样芽胞杆菌
- 致泻性大肠埃希氏菌5 种分型检测试剂盒（PCR 荧光探针法）
食物中毒事件中，细菌性食物中毒的人数最多，其中致泻性大肠埃希氏菌是引起人体以腹泻症状为主的全球性疾病的常见病原菌，在我国引起感染性腹泻的发病率居所有传染病之首, 国际上致泻大肠埃希氏菌主要分为5 种（EPEC、EHEC、EAEC、EIEC、ETEC），快速准确地检测这五种病原菌对预防和控制由其引起食物中毒事件有着十分重要的作用。
检测项目：
● 致病性大肠埃希氏菌（EPEC）
● 产肠毒素大肠埃希氏菌（ETEC）
● 侵袭性大肠埃希氏菌（EIEC）
● 肠出血性大肠埃希氏菌（EHEC）
● 粘附性肠埃希氏菌（EAEC）
QuanTOF新一代宽谱定量飞行时间质谱系统
另外，基于QuanTOF新一代宽谱定量飞行时间质谱平台，融智生物开发出的食品安全解决方案有：
QuanID微生物质谱系统
QuanID微生物质谱系统是基于融智生物新一代宽谱定量飞行时间质谱平台QuanTOF开发的。可对包括蜡样芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、阪崎克罗诺杆菌、单增李斯特、气单胞菌、小肠耶尔森菌、沙门氏菌等食源性致病菌在内的4500种微生物进行高效、准确 （重现性）地鉴定。
应用场景：各级市场监督部门，食品企业等
QuanTOF肉制品品质鉴定系统
以MALDI-TOF MS 为技术平台的生物蛋白质组学分析方法，为肉制品品质鉴定提供了全新的思路。借助QuanTOF可检测生物大分子，且样本前处理简单，检测通量高等优势, 通过寻找、筛选与肉质性状相关的蛋白质组，探究猪肉品质形成基础, 并基于人工智能分析，建立一种肉制品品质鉴定方法。
融智生物联合中国农业大学汪懋华院士团队，河北动物疫控中心组建应急攻关团队，联合进行方法学开发，已形成完整的解决方案，为猪肉品质评价及形成机理研究提供了新的思路。
应用场景：大型屠宰场质控、市场监督部门、动物疫控中心等
QuanTOF产地溯源质谱鉴定系统
在不同地域间某些相似产品会有明显差异，可利用MALDI-TOF质谱仪查找、筛选、分析和鉴定这些产品间某些特殊的生物标志物，从而实现产地溯源。利用生物标志物指纹图谱分析技术鉴别和追溯这些高附加值作物的产地来源，为更多产品的产地溯源研究提供参考的方法思路。
江苏某监管部门，使用融智生物QuanTOF产地溯源质谱鉴定系统，基于独有的阳澄湖大闸蟹蛋白指纹图谱方法对大闸蟹进行准确鉴别，以此保护阳澄湖大闸蟹品牌，创造出更大的商业价值和经济利益。
应用场景：各级市场监督部门、农业局、水产畜牧局等
