猪肉品质鉴定系统

   

    病死猪肉是指由于发病或者在摄入农药、灭鼠药、重金属等有毒物质后造成死亡的猪。
    病死猪肉是不能食用的,但是一些养猪户因为利益的趋势,将病死猪肉卖给非法屠宰场,非法屠宰场将病死猪肉分割、绞碎等措施,伪造检验合格证,盖上合格证后公然销售到市场上供消费者购买,继而对消费者的生命健康造成极大威胁。
    我国目前对猪肉生产采用分段监管制,从养殖、屠宰、加工到销售划分为多个环节,每个环节设置相应的监管部门,涉及动物检疫、工商、卫生、质监、食品药品监督管理等多个职能部门。

猪病的危害:

人畜共患病的威胁

农药、鼠药、重金属的威胁

有毒物质

有害物质

抗生素

细菌毒素

霉菌毒素

 

病猪肉质谱快速检测法

  1. 原理

  无论病猪的死亡原因如何,一般都会由各种病因引起猪代谢的异常。导致病猪的细胞、组织及血液等代谢组学(如氨基酸代谢、脂代谢等)或蛋白组学都与正常健康猪产生差异。如免疫IgG异常、血红蛋白异常、过氧化物酶异常等等。

  疾病代谢组学是对生物体对病理、生理刺激或基因修饰产生的的代谢物质的质和量的动态变化研究,注重动物的体液和组织。

  疾病蛋白组学是通过比较正常和病理情况下细胞、组织或体液中蛋白质中蛋白质在组成成分、表达水平等上的差异,如与疾病相关的特异性蛋白(群),包括特异性抗原及相关抗原、受体、酶等。

  1. 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱检测

  高分辨基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱可以在全谱图范围内(检测范围1000-100万Da)进行代谢(较大分子)及蛋白组学的检测。通过监督方法(supervised method)进行健康和病猪代谢组或蛋白组的指纹图谱数据库建立,未知猪肉样本可通过和数据库对照筛查出异常代谢组或蛋白组图谱的样本。筛查出的样本可进一步进行其它病因的确认实验。

  1. 病猪及健康猪的典型谱图

 

  1. 系统特点

   快速、通量高:进行常规猪肉浸液提取后即可上机,每小时可处理100个以上的标本。
   操作简便:操作界面友好、智能化,只需进样,然后直接报告筛查结果。

 

 

系统参数:

采用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱技术

通量:100个样本/小时

激光器:为半导体激光器,频率1000、5000、10000Hz可选。寿命长,无需维护和更换。

数据质量采集范围:1000-100万 m/z

分析过程包括:样本采集、预处理、数据的采集和数据分析等过程,数据采集和数据分析过程由仪器自动完成。

谱图库:有国内多来源样本图谱数据库,至少包括2000个以上样本数据,1.6万多张谱图,并可以随时免费数据包更新升级

有中文界面检测平台,有免费的启动检测方法包

具有高通量数据处理平台

售后服务与培训

提供1年质保

故障处理:卖方对用户的服务要求在2小时内响应;需要在现场进行维修的,在24小时内到达仪器现场。

培训:供应商应在合同规定时间内完成仪器安装调试,并免费提供用户现场安装、调试及培训。保证用户掌握基本技能,可以正确操作使用仪器。

技术资料:提供中英文仪器使用说明,提供应用支持资料。